白菜(《饮膳正要》)

【基原】为十字花科植物白菜及其变种山东大白菜、浙江黄芽菜的叶球。 【异名】菘菜。 【性味归经】甘，平。入胃、肠、肝、肾、膀胱经。 【功效】清热除烦，通利肠胃，利尿。 【应用】 1．发热口渴，大小便不利：白菜用开水煮汤食。(《食物与治病》) 2．发背：菘菜汁1000ml，每日服之。(《伤寒类要》) 【使用注意】 气虚胃寒者不宜多食。 【按语】 白菜古称为菘，以其青白高雅，凌冬不凋，有松之操故名。其性甘淡平和，作菜肴与肉同煮则味美，养胃益人，治疗作用较弱，久食也无明显副反应。 【参考文献】 1．《食疗本草》：“白菜，发诸风冷，有热食之，亦不发病。” 2．《滇南本草》：“主消痰，止咳嗽，利小便，清肺热。”