银耳(《本草再新》)

【基原】银耳科植物银耳的子实体。 【异名】白木耳、雪耳。 【性味归经】甘、淡,平。入肺、胃、肾经。 【功效】滋阴润肺。 【应用】 1. 肺阴虚,咳嗽:银耳6g,竹笋6g,淫羊藿3g。先将银耳及竹笋用冷水发胀,取出,加水一小碗及冰糖、猪油适量调和,最后取淫羊藿稍加碎截,置碗中共蒸,服时去淫羊藿、竹笋,银耳连汤内服。(《贵州民间方药集》) 2.虚劳咳嗽,痰中带血,阴虚口渴:干银耳6g,糯米100g,冰糖10g,加水煮粥食用。(《食疗粥谱》) 【使用注意】 风寒咳嗽,湿热生痰和外感口干者忌用。 【现代研究】 银耳中的多糖类物质能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血机能,多糖A具有一定的抗辐射作用。 【按语】 银耳是一种食用菌,被誉为菌中之冠,既是名贵的营养滋补佳品,又是一味扶正强壮的良药。本品以黄白色、朵大、光泽肉厚者为佳。对于高血压、血管硬化、便秘、月经过多者经常食用。 【参考文献】 1.《本草问答》:“治口干肺萎,痰郁咳逆。” 2.《增订伪药条辨》:“治肺热肺燥,干咳痰嗽,衄血,咯血,痰中带血。” 3.《饮片新参》:“清补肺阴,滋液,治劳咳。”