鸡肉

【基原】为雉科动物家鸡的肉。 【性味归经】甘,温。入脾、胃经。 【功效】温中,益气,补精,添髓,降逆。 【应用】 1.反胃:反毛鸡一只,煮烂去骨,入人参、当归、食盐各15g,再同煮烂,食之至尽。(《乾坤生意》) 2.中风湿痹,五缓六急,骨中疼痛,不能踏地:乌雌鸡一只煮熟,以豉汁、姜、椒、葱,酱调作羹,空心食之。(《圣惠方》乌雌鸡羹) 3.肾虚耳聋:乌雄鸡一只,治净,以无灰酒3000m1,煮熟,乘热食之,三、五只效。(《本草纲目》) 【使用注意】 凡实证、邪毒未清者不宜食。 【按语】 鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。鸡翅膀、鸡脚均能动风、生痰、助火,故肝阳上亢者忌食。 【参考文献】 1.《本经》:“丹雄鸡主女人崩中漏下,赤白沃,补虚温中,止血,杀毒。黑雌鸡主风寒湿痹,安胎。” 2.《日华子本草》:“黄雌鸡,止劳劣,添髓补精,助阳气,暖小肠,止泄精,补水气。”