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《饮膳正要》
鸡头粉撅面
补中,益精气。 羊肉(一脚子,卸成事件) 草果(五个) 回回豆子(半升,捣碎,去皮) 上件,同熬成汤,滤净,用鸡头粉二斤,豆粉一斤,白面一斤,同作面。羊肉切片,儿乞马入炒,葱、醋一同调和。