鲫鱼羹

【原料】大鲫鱼1条,大蒜2瓣,胡椒3克,陈皮3克,砂仁3克,荜蕟3克,泡辣椒3克,葱、盐适量。 【制作】将鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净;在鲫鱼腹内装入陈皮、砂仁、荜蕟、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱、食盐等。在锅内放入菜油烧开,将鲫鱼放入锅内煎熟,再加入水适量,炖煮成羹即成。 【作用】醒脾暖胃。适宜于脾胃虚寒之慢性腹泻、痢疾等症。