二、计算和评价的内容

1．计算各种食物中营养素的含量(实习表4-1)； 2．三餐热能分配(实习表4-2)； 3．热能来源及百分比(实习表4-3) 4．蛋白质来源百分比； 5． 实习表4-1 一日营养计算表

食物名称

重量(g)

蛋白质(g)

脂肪(g)

碳水化物(g)

热能(kcal)

粗纤维(g)

钙(mg)

磷(mg)

铁(mg)

VitA胡萝卜素

硫胺素(mg)

核黄素(mg)

尼克酸(mg)

VitC(mg)