四、个别氧代酸

[b]（一）丙酮酸[/b] 丙酮酸CH[XB]3[/XB]COCOOH是无色具刺激性臭味的液体，沸点167℃，能与水混溶。其酸性强于丙酸及乳酸。丙酮酸及其烯醇式（烯醇式丙酮酸[img]https://baike.zhuayao.net/Uploads/zyzy/lilunshuji/yiyonghuaxue/yiyonghuaxue692.jpg[alt][/alt][/img] ）是人体糖代谢的重要中间产物。在酶的作用下，丙酮酸可还原为乳酸，也可以脱羧为乙醛。 [b]（二）乙酰乙酸[/b] 乙酰乙酸CH[XB]3[/XB]COCH[XB]2[/XB]COOH是无色粘稠液体，不稳定，很易脱羧为丙酮，也能还原为β-羟基丁酸。乙酰乙酸、β-羟基丁酸及丙酮是脂肪酸在人体内不完全氧化的中间产物，合称为酮体。正常情况下，人血中酮体的含量很少（0.8-5mg/100ml）。正常人每昼夜从尿中排出约40mg酮体。在某些情况下，例如饥饿、糖尿病等，血液中酮体的含量增加（300-400mg/100ml）。由于乙酰乙酸及β-羟基丁酸的酸性，会使血液的PH值下降乃至引起酸中毒。 [b]（三）草酰乙酸[/b] 草酰乙酸HOOCCH[XB]2[/XB]COCOOH是能溶于水的晶体，具有一般二元酸及酮的性质，也有酮式-烯醇式互变异构：它也是人体内糖代谢的中间产物。 [img]https://baike.zhuayao.net/Uploads/zyzy/lilunshuji/yiyonghuaxue/yiyonghuaxue693.jpg[alt][/alt][/img] [b]（四）α-酮戊二酸[/b] α-酮戊二酸HOOCCOCH[XB]2[/XB]CH[XB]2[/XB]COOH是晶体，熔点109-111℃，溶于水。它具有α-酮酸的一般性质，也是人体内糖代谢的中间产物。