饮食调治

肾炎是一种与饮食关系非常密切的疾病,尤其是水肿、贫血及肾功能减退者。要根据辨证分型,结合化验结果,制定切实可行的食疗方案。 [b]1.鲫鱼羹[/b] 大鲫鱼500g(剖开去内脏)、大蒜头20g(去皮洗净、捣烂)、胡椒3g(捣烂)、陈皮3g、砂仁3g(捣烂)、草拨3g。 将椒蒜等放入鱼腹内,用线缚住,将陈皮、砂仁、荜拨用布包好与鱼放锅加水用文火炖熟烂,去药包,调味佐餐。 适用于虚寒患者。 [b]2.黑豆鲤鱼汤[/b] 炒黑豆30g(或赤小豆30g),鲤鱼250g(剖开去内脏)共煮汤食用。 适用于肾虚患者。 [b]3.黄芪母鸡汤[/b] 母鸡1只,(剖开,去头足、内脏切块)黄芪20g、白术20g、共炖烂喝汤、吃肉。 适用于脾气虚水肿患者。 [b]4.冬瓜大蒜赤豆饮[/b] 大冬瓜1个,一头切开纳入大蒜120g(捣烂去皮)、赤小豆60g。入锅蒸熟,取汁饮服。 适用于湿热水肿患者。 [b]5.黄芪鲤鱼汤[/b] 黄芪50g、鲤鱼500g(去鳞、剖开去内脏),生姜9g、共炖煮熟,去药,喝汤食肉。 适用于脾肾气虚患者。 [b]6.狗肉煲[/b] 熟附子15g、生姜20g(切片)、大蒜头30g(去皮捣烂)、狗肉250g(切块),共入锅内炖至狗肉熟烂、食肉饮汤。 适用于脾肾阳虚患者。 [b]7.鳖肉滋肾汤[/b] 鳖肉300g(切块)、杞子30g、熟地15g、山萸肉10g、冬虫草12g。共入瓦煲文火炖至鳖肉熟烂即成。随意食用。 适用于肝肾阴虚患者。 [b]8.枸杞土茯苓汤[/b] 猪尾1条(去毛洗净切块)、杞子15g、狗脊30g、土茯苓60g、黄芪30g。共入瓦煲内,加水,文火炖1.5小时,调 味即可,随意饮用。 适用于脾肾虚,蛋白尿多患者(精关不固)。 [b]9.杜仲炖羊肾[/b] 杜仲20g(洗净)、五味子6g、羊肾2个(切开去脂膜、洗净切片)。共放入炖盅内,加水适量,炖1.5小时,调味。 随意饮食。 适用于肾虚高血压患者。 [b]10.芡实粥[/b] 芡实30g、薏仁60g、糯米60g、白果10个(去壳),以上洗净入瓦煲,加水适量,文火煮粥,随量食用。 适用于脾肾水湿,蛋白尿患者(精关不固)。 [b]11.海藻莲子汤[/b] 海藻30g、莲子30g、芡实30g、山药30g、大枣9枚,共煮烂饮食。 适用于脾虚蛋白尿患者。 [b]12.茅根车前薏米粥[/b] 鲜茅根150g、鲜车前草150g、生薏米100g。 将茅根、车前草加水适量煮半小时左右,取汁去渣,放入薏米煮熟。温服。 适用于湿热患者。 [b]13.乌鸡蒸果蔻[/b] 乌鸡1只(要1公斤以上者),草豆蔻30g、草果2枚。 将鸡宰杀后,去毛及肠杂,洗净,将豆蔻、草果烧存性,掺入鸡腹内,扎定煮熟。空腹分食。 适用于脾虚寒湿患者。 [b]14.归芪炖鸡[/b] 母鸡1只(约1500g)、当归30g、黄芪60g。 将母鸡宰杀后,去毛及内脏,洗净,再将当归、黄芪切片洗净,放入鸡腹内,加水调料。煨炖至鸡肉熟透脱骨即成。 可分餐食肉喝汤。 适用于气血两虚患者,血浆蛋白低者更宜。