麦芽山楂蛋羹

【原料】鸡蛋2个,麦芽15克,山楂20克,淮山药15克,淀粉适量。 【制作】将麦芽、山楂、淮山药洗净,放入药锅内,加清水适量,煮1小时左右,去药渣,取汤用。鸡蛋去壳搅拌均匀,淀粉用水调成糊状。将药汤煮沸,加入鸡蛋液及淀粉糊,边下边搅拌,加适量食盐调味。 【作用】健脾开胃,消食导滞。适宜于小儿消化不良,症见脘腹痞胀,大便溏薄等。