一、微量元素的分布及其生理功用

[b]（一）人体内微量元素的含量（表6-14）[/b] 表6-14　人体内微量元素的含量

微量元素	体内存在量	微量元素	体内存在量
铝（Al）	60mg	锰（Mn）	12-20mg
砷（As）	1-2mg	汞（Hg）	13mg
钡（Ba）	20mg	钼（Mo）	10mg
镉（Cd）	50mg	镍（Ni）	10mg
铬（Cr）	6mg	铷（Rb）	320mg
钴（Co）	1.5mg	硒（Se）	6-12mg
铜（Cu）	80-100mg	硅（Si）	2-3g
氟（F）	3g	锶（Sr）	320mg
碘（I）	11mg	锡（Sn）	17mg
铁（Fe）	3-5g	钒（V）	1.5mg
铅（Pb）	120mg	锌（Zn）	2-3g

[b]（二）微量无素的生理功用[/b] ⒈微量元素与酶的关系 酶是一种生命现象及生物化学反应的基础。人体内发现的近1000种酶中有50％-70％的酶含有微量元素或以微量元素的离子作为激活剂。已知锌与上百种酶有关，铁与数十种酶有关，锰和铜亦与数十种酶有关。钼与黄嘌呤氧化酶等有关，硒与谷胱甘肽过氧化物酶等有关。因此微量元素常作为酶的组成成分或激活剂。 ⒉微量元素构成体内重要的载体及电子传递系统 铁参与组成血红蛋白、肌红蛋白，运输和储存氧；铁构成的细胞色素系统（细胞色素b、C1、C、aa3，b5、P450等）是重要的电子传递物质；铁硫蛋白作为呼吸链中的电子传递体。 ⒊参与激素和维生素的合成　钴组成维生素B12，碘构成甲状腺激素T3、T4，因而微量元素与代谢的调控有密切关系。 ⒋微量元素影响免疫系统的功能，影响生长及发育 锌影响生长发育，能增强免疫功能，硒能刺激抗体的生成，增强机体的抵抗力。