(一)高能化合物

人体存在多种高能化合物，但这些高能化合物的能量并不相同。 体外实验中，在pH7.0，25℃条件下，每克分子ATP水解生成ADP+Pi时释放的能量为7.1千卡或30.4千焦耳，在体内，pH7.4，37℃，ATP、ADP+Pi、Mg2+均处于细胞内生理浓度的情况下，每克分子ATP水解生成ADP+Pi时释放的能量为33.5-50千焦耳或8-12千卡(表6-4)。 表6-4　几种常见高能化合物水解时释放的能量

化合物	千焦耳/克分子	千卡/克分子
磷酸烯醇式丙酮酸	-62.1	-14.8
1，3-二磷酸甘油酸	-49.5	-11.8
磷酸肌酸	-43.9	-10.5
乙酰CoA	-31.4	-8.2
ATP	-30.4	-7.3
S-腺苷蛋氨酸	-29.3	-7.0
F-6-P	-15.6	-3.8
谷氨酰胺	-14.2	-3.4
G-6-P	-13.48	-3.3

卫生学规定，中度体力劳动者每日每kg体重需供给能量34－40千卡，若一成人重70kg，从事中度体力劳动，则每日应供应含能量2450千卡的食物，其中40%的能量转变成化学能储存于ATP分子的高能键中，这一部分能量应为2450×0.4=980.0千卡，按每克分子ATP水解生成ADP+Pi释放7.3千卡能量计算，应当合成：980÷7.3=134.3克分子ATP，ATP的分子量为507.22，所以134.3克分子ATP重达68.12kg，这足以表明ATP在体内的代谢十分旺盛。 ATP在能量代谢中之所以重要，就是因为ATP水解时的标准自由能变化位于多种物质水解时标准自由能变化的中间，它能从具有更高能量的化合物接受高能磷酸键，如接受PEP、1，3－二磷酸甘油、磷酸肌酸分子中的～Pi生成ATP，ATP也能将～Pi转移给水解时标准自由能变化较小的化合物，如转移给葡萄糖生成G－6－P。