三、氨基酸的分类

组成蛋白质的氨基酸按其α-碳原子上侧链R的结构分为20种,20种氨基酸按R的结构和极性的不同有以下两种分类方法。 [b](一)根据R的结构不同分类(见表1-1):[/b] [img]https://baike.zhuayao.net/Uploads/zyzy/lilunshuji/shengwuhuaxueyufenzishengwuxue/shengwuhuaxueyufenzishengwuxue002.jpg[alt]氨基酸的分类[/alt][/img] 接上表 [img]https://baike.zhuayao.net/Uploads/zyzy/lilunshuji/shengwuhuaxueyufenzishengwuxue/shengwuhuaxueyufenzishengwuxue003.jpg[alt]氨基酸的分类[/alt][/img] 1.脂肪族氨基酸(包括棸被鶙羧基酸、一氨基二羧基酸、二氨基-羧基酸)。 2.芳香族氨基酸。 3.杂环族氨基酸。 4.杂环亚氨基酸。 [b](二)根据侧链R的极性不同分为非极性和极性氨基酸[/b] 氨基酸的R基团不带电荷或极性极微弱的属于非极性中性氨基酸,如:甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、脯氨酸。它们的R基团具有疏水性。 氨基酸的R基团带电荷或有极性的属于极性氨基酸,它们又可分为: (1)极性中性氨基酸:R基团有极性,但不解离,或仅极弱地解离,它们的R基团有亲水性。如:丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、谷氨酰胺、天门冬酰胺。 (2)酸性氨基酸:R基团有极性,且解离,在中性溶液中显酸性,亲水性强。如天门冬氨酸、谷氨酸。 (3)碱性氨基酸:R基团有极性,且解离,在中性溶液中显碱性,亲水性强。如组氨酸、赖氨酸、精氨酸。 这20种氨基酸都有各自的遗传密码,它们是生物合成蛋白质的构件,无种属差异。在体内,一些特殊蛋白质分子中还含有其它氨基酸,如甲状腺球蛋白中碘代酪氨酸,胶原蛋白中的羟脯氨酸及羟赖氨酸,某些蛋白质分子中的胱氨酸等,它们都是在蛋白质生物合成之后(或合成过程中),相应的氨基酸残基被修饰形成的。还有的是在物质代谢过程中产生,如鸟氨酸(由精氨酸转变来的等,这些氨基酸在生物体内都没有相应的遗传密码。