五、个别羟基酸

[b]（一）乳酸[/b] 乳酸[img]https://baike.zhuayao.net/Uploads/zyzy/lilunshuji/yiyonghuaxue/yiyonghuaxue123.gif[alt][/alt][/img]存在于酸牛奶中，它也是肌肉中糖原的代谢产物。纯净的乳酸是无色粘稠液体，熔点18℃，有强的吸水性，溶于水、乙醇和乙。醚乳酸的用途极广泛，在医药上可用于空气消毒，其钙盐用作治疗佝偻病等缺钙症，钠盐用为解除酸中毒的药物。乳酸还大量用在食品、饮料及皮革工业中。 [b]（二）β-羟基丁酸[/b] β-羟基丁酸 [img]https://baike.zhuayao.net/Uploads/zyzy/lilunshuji/yiyonghuaxue/yiyonghuaxue678.jpg[alt][/alt][/img] 是无色晶体，熔点49-50℃，吸湿性强一 般为糖浆状；易溶于水、乙醇和乙醚，不溶于苯。它是人体脂肪酸代谢的中间产物，易氧化为乙酰乙酸。受热时，脱水为α，β-丁烯酸。 [b]（三）酒石酸[/b] 酒石酸[img]https://baike.zhuayao.net/Uploads/zyzy/lilunshuji/yiyonghuaxue/yiyonghuaxue679.jpg[alt][/alt][/img] (二羟基丁二酸）存在于各种水果中，葡萄中含量 较多。从自然界得到的酒石酸是无色晶体，熔点170℃，易溶于水。其盐酒石酸锑钾[img]https://baike.zhuayao.net/Uploads/zyzy/lilunshuji/yiyonghuaxue/yiyonghuaxue680.jpg[alt][/alt][/img] 用于治疗血吸虫病，酒石酸钾钠 [img]https://baike.zhuayao.net/Uploads/zyzy/lilunshuji/yiyonghuaxue/yiyonghuaxue681.jpg[alt][/alt][/img] 用以配制费林溶液。 [b]（四）柠檬酸[/b] 柠檬酸[img]https://baike.zhuayao.net/Uploads/zyzy/lilunshuji/yiyonghuaxue/yiyonghuaxue682.jpg[alt][/alt][/img] （枸椽酸）存在于柑桔类果实中。它是无色透明 晶体，熔点137℃，易溶于水、乙醇和乙醚。柠檬酸是糖代谢的中间产物。它常用于配制饮料。其钠盐为抗血凝药，铁铵盐可用于儿童缺铁性贫血。 [b]（五）水杨酸[/b] 水杨酸[img]https://baike.zhuayao.net/Uploads/zyzy/lilunshuji/yiyonghuaxue/yiyonghuaxue683.jpg[alt][/alt][/img] 的钠盐（PAS-Na）有抑制结核菌的作用。